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De savoureuses idées recettes à réaliser avec du foie de lapin

Crostini de foies de lapin en amuses-bouches
Le foie de lapin est peu calorique et bonne source de fer. Photo par zoryanchik
Le foie de lapin est un morceau tendre et savoureux qui se prête à de nombreuses préparations culinaires. Sa durée de cuisson est très courte. Tout juste poêlé dans un peu de matière grasse, il fera des merveilles accompagné de champignons, de pommes de terre ou même de pâtes.

Le foie de lapin peut également entrer dans la composition de farces et de terrines. Il est excellent transformé en mousse ou dégusté sur des crostinis.

Foie de lapin : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Il court, il court, le lapin !

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Toutes les recettes de foie de lapin des Gourmets

Des idées de recettes de foie de lapin pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Foies de lapin aux champignons et au Pineau des Charentes
Foies de lapin aux champignons et au Pineau des Charentes
La cuisine des 3 soeurs La cuisine des 3 soeurs
À Lyon, les lapins sont bizarres, chaque fois que mon goûteur a envie de manger du lapin, il me rapporte des spécimens qui ont deux, voire trois quand ce n’est pas quatre foies ! En cherchant sur internet la technique pour désosser le lapin, j’ai trouvé une recette pour cuisiner les nombreux foies dont était pourvue la bestiole.
La cuisse de Lapin farcie, côtes de bettes et pignons de pins
La cuisse de Lapin farcie, côtes de bettes et pignons de pins
Stéphane Décotterd Stéphane Décotterd
Cette recette est à l’origine de Gérard Rabaey, je l’ai souvent préparée dans les cuisines du Pont de Brent. Mais pour vous aujourd’hui, je l’ai agrémentée d’un petit ragoût de côtes de bettes aux tomates séchées et…pignons de pins!
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Saltimbocca au foie de lapin
Saltimbocca au foie de lapin
Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
Une recette originale et savoureuse de saltimbocca. Le jambon cru et la sauge mettent particulièrement le plat en valeur. Vous pourrez les accompagner d'un bon risotto.
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Foies de lapin poêlés au vinaigre balsamique
Foies de lapin poêlés au vinaigre balsamique
Chef Papounet Chef Papounet
Voici la recette des foies de lapin poêlés avec du vinaigre balsamique, de l'ail et du persil. Une délicieuse préparation de foies de lapin en persillade.
Lapin à la saintongeaise
Lapin à la saintongeaise
La cuisine des 3 soeurs La cuisine des 3 soeurs
Un lapin moelleux et parfumé. Servir dans des assiettes chaudes avec des pommes de terre sautées, des penne ou des tagliatelles. Le cognac et le Pineau donnent une note sucrée à cette recette.
Foies de lapin au vin blanc et champignons
Foies de lapin au vin blanc et champignons
Chef Papounet Chef Papounet
Préparation des foies de lapin avec du vin blanc et des champignons de paris. Une recette familiale, facile et originale. A accompagner d'une purée de pommes de terre.
Foie de lapin poêlé sauce charcutière
Foie de lapin poêlé sauce charcutière
Chef Papounet Chef Papounet
Recette des foies de lapin poêlés avec une sauce charcutière traditionnelle. Recette maison facile.
Brochettes de foies de lapin fermier
Brochettes de foies de lapin fermier
Bistro de Jenna Bistro de Jenna
Des brochettes de foies de lapin sucrées salées qui seraient parfaite pour garnir une salade composée.
Crostini di fegatini
Crostini di fegatini
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Des Tartines apéritives à la crème de foie comme en Toscane
Crostini di fegato in agro dolce
Foies de lapin à la Syrah et aux champignons
Foies de lapin à la Syrah et aux champignons
Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
Une délicieuse façon de cuisiner les foies de lapin. Une saveur incomparable due à la Syrah.

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